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開火

第3集 - 邪惡水煮肉眼

 
播出日期: 2022.07.04 (一)
 
配合今集「辣到飛天」主題,虹茵、沚羿、焯日要從多款香料中選取那種是不麻不辣,誰可找出丁香這個正確答案?丁香有助辟除腥味,四川人也認為其甘苦有助提升菜式的味道層次。

廚藝高手楊尚友帶來「邪惡水煮肉眼」,享調的第一個步驟是先要將香料「過火」炒香,才有助釋出香味。

眾人還會親試韓式炒年糕、冬蔭功等多個地方的「辣菜」,本地代表則有加辣墨丸魚腐米線。有男士進食後忍不住要喝牛奶解辣,反觀三位女生竟都是「辣女」!