tvb.com

 
 
   
tvb.com
 
 

流行都市

2022.07.20 - 語言發展黃金期
播出日期: 2022.07.20(三)
 
食譜:「睇餸食飯」沙茶醬爆五花趾
 

食譜:「睇餸食飯」沙茶醬爆五花趾
菜名: 「睇餸食飯」沙茶醬爆五花趾
菜系: 廣東菜/粵菜
調味: 紹酒,3湯匙;鹽,少許;(沙茶醬汁);沙茶醬,4茶匙;蠔油,半茶匙;砂糖,半茶匙;生粉水,少許;(醃料);生抽,少許;生粉,少許;紹酒,少許;豆粉,少許;
做法: 1.下少許油於鑊內,以大火爆炒蘿蔔片令其爽身,加鹽及灒酒,盛起備用。
2.五花趾切薄片,醃好後,開大火略焯後,盛起。
3.鑊內加1湯匙油,下其他配料,轉大火,下五花趾與蘿蔔一起炒合,灒酒後倒入沙茶醬汁,最後放入炸花生一同略炒,即成。