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2022.07.11 - 退休開支統計調查
播出日期: 2022.07.11(一)
 
食譜:「睇餸食飯」煙韌大麥海鮮包
 

食譜:「睇餸食飯」煙韌大麥海鮮包
菜名: 「睇餸食飯」煙韌大麥海鮮包
菜系: 其他
調味: 鹽,半茶匙;白胡椒粉,半茶匙;
做法: 1.先將菜洗淨用滾水煮30秒,用冰水浸泡、隔水、抹乾及放涼。
2.八爪魚鬚切粒,中蝦切粒,泡菜切蓉,秋葵切幼粒。
3.小煲注入3至4杯清水,加入大麥及昆布湯包。
4.煮滾起計,以中火煮15至30分鐘,至大麥粒微微煮開。
5.隔出大麥粒,湯汁留用。
6.海鮮材料、泡菜、薑米、秋葵、大麥粒、鹽、白胡椒粉混合成餡料,用旺菜葉包好,隔水蒸5分鐘。
7.另將煮大麥、昆布的湯汁回鑊,切出少許秋葵,聯同餘下的餡料加入鑊中。
8.以中火慢煮至醬汁變稠,盛起倒在已蒸熟蔬菜包上,即成。