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2022.07.07 - 「小暑」養生貼士
播出日期: 2022.07.07(四)
 
食譜:「睇餸食飯」荔枝肉生菜包
 

食譜:「睇餸食飯」荔枝肉生菜包
菜名: 「睇餸食飯」荔枝肉生菜包
菜系: 其他
調味: (醃料);荔枝肉,約150克;芫荽莖,2條;蒜頭,1顆;青檸皮,半個;青檸汁,1湯匙;泰式辣椒醬,1茶匙;魚露,2湯匙;黃糖,1湯匙;
做法: 1醃料材料攪拌成醬。
2.豬肉兩面割出格仔狀,與醃料拌勻,醃最少4小時或過夜。
3.取出豬肉,以坑紋燒烤板或放入攝氏200度的烤爐烤至焦香及熟透,取出,待數分鐘後切塊。
4.荔枝沙沙:荔枝肉切幼粒,與其餘材料拌勻。
5.醃料汁料煮滾,有需要可再加入適量魚露及糖調味。
6.豬肉與荔枝沙沙放入生菜包,淋上醬汁即可享用。