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流行都市

2022.07.05 - 咳嗽成因及治療
播出日期: 2022.07.05(二)
 
食譜:「睇餸食飯」鹹鮮檸檬明爐魚
 

食譜:「睇餸食飯」鹹鮮檸檬明爐魚
菜名: 「睇餸食飯」鹹鮮檸檬明爐魚
菜系: 其他
調味: 魚露,3茶匙;糖,1茶匙;胡椒粉,少許;
做法: 1.魚沖淨及抹乾;鹹檸檬壓爛,與豬肉拌勻,連同2至3塊檸檬葉鋪在魚上,再放3片鮮檸檬,蒸約6分鐘,取出,濾出魚汁留作芡用。
2.適量水晶粉皮汆水,隔淨,放魚型鐵碟內。把蒸好的魚轉放魚型鐵碟。
3.燒1至2湯匙油爆香蔥白、芫荽、唐芹芡汁,將蒸魚後的魚汁注入,加入魚露、糖、胡椒粉、檸檬葉、檸檬片熬片刻成1杯芡汁。
4.將芡汁淋在魚上,鋪上3片檸檬片,撒些指天椒、芫荽及蔥絲,以明爐燒熱,即可品嚐。