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流行都市

2022.06.30 - 「腕管綜合症」自我測試
播出日期: 2022.06.30(四)
 
食譜:「睇餸食飯」蒜蓉牛油蝦多士
 

食譜:「睇餸食飯」蒜蓉牛油蝦多士
菜名: 「睇餸食飯」蒜蓉牛油蝦多士
調味: (蝦膠調味);魚露,半湯匙;胡椒粉,半茶匙;砂糖,1茶匙;粟粉,1茶匙;(蒜蓉牛油);蒜蓉,2湯匙;牛油,約60克;檸檬皮屑,半個;檸檬汁,1湯匙;七味粉,1茶匙;番荽碎,1茶匙;鹽,適量;砂糖,半茶匙;
做法: 1.把蝦仁拍碎,與調味料拌勻至起膠,做成蝦膠保持冷藏待用。
2.中蝦去殼去腸,留頭、尾。由背部切開,攤平,在中蝦背塗上少許生粉以釀入蝦膠,再黏上麵包粒。
3.中蝦放入熱油內,以中火炸至金黃色,取出,上碟。
4.蒜蓉放鍋內,以中火烘約2分鐘,加入牛油,煮至起泡,再加入其他材料及調味料成蒜蓉牛油,可與蝦多士伴吃。