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2022.06.03 - 端午健康小貼士
播出日期: 2022.06.03(五)
 
 

食譜:「睇餸食飯」明太子卷
菜名: 「睇餸食飯」明太子卷
菜系: 日本菜
調味: (汁料);燒汁,3湯匙;味醂油,2至3湯匙;水,1/3至半杯;
做法: 1.處理油揚:汁料煮滾,放入油揚,以慢火煮至入味;取出,隔淨汁液,剪開成1大片。
2.明太子用少許油,以慢火煎香,取1條,弄散壓碎,其他備用;與飯、飯素及日式蘿蔔漬拌勻。
3.壽司蓆鋪上1塊油揚、1塊紫菜、明太子飯,撥平,捲起。切成6至8件明太子卷,排碟。
4.把餘下已煎香的明太子切厚片,放明太子卷上,配大葉或九層塔葉一起品嚐。