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流行都市

2022.06.02 - 寵物按摩
播出日期: 2022.06.02(四)
 
食譜:「睇餸食飯」椰青海鮮焗飯
 

食譜:「睇餸食飯」椰青海鮮焗飯
菜名: 「睇餸食飯」椰青海鮮焗飯
調味: (醬汁);椰青水,100毫升;魚露,1湯匙;生抽,1湯匙;蠔油,半湯匙;砂糖,半湯匙;仁稔醬,1湯匙;生粉,1茶匙;
做法: 1.瑤柱浸軟,壓成絲。
2.將白米、芋頭粒、瑤柱絲、椰青水同放入鍋內,蓋好以中火煮20分鐘,途中轉為細火,成椰青飯。
3.燒熱2湯匙油,爆香乾蔥片及蒜蓉,加入蝦仁、鮮魷、帶子,拌入辣椒醬及指天椒,爆炒2分鐘。
4.拌勻醬汁材料,加入(3)海鮮內,再加入已撕碎的青檸葉,拌入椰青肉碎,成海鮮醬汁。
5.椰青飯放在椰青內,淋上海鮮醬汁,鋪上椰青肉片及椰絲。
6.將(5)放入焗爐,以攝氏220度熱力烤至椰絲微黃,即可取出享用。