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流行都市

2022.05.26 - 帶寵物到影樓留倩影
播出日期: 2022.05.26(四)
 
食譜:「睇餸食飯」焗茄子千層塔
 

食譜:「睇餸食飯」焗茄子千層塔
菜名: 「睇餸食飯」焗茄子千層塔
調味: 鹽,適量;黑胡椒粉,適量;橄欖油,適量;
做法: 1.茄子切成1厘米厚片,撒少許幼鹽,放一旁待最少1小時。
2.茄子片抹乾水分,加適量橄欖油,放平底鍋或坑紋鍋內把兩面煎至金黃。
3.番茄醬加入乾牛至草、半茶匙幼鹽及黑胡椒粉調味。
4.焗盅內掃油,放入一片茄子,鋪上1湯匙番茄醬、1茶匙油浸番茄乾、1湯匙莫薩里拉芝士碎。
5.蓋上另一片茄子,再鋪上同樣餡料。重覆做2層,成為千層塔。
6.茄子千層塔蓋上錫紙,輕輕將千層塔按實,放入攝氏180度焗爐焗約30分鐘。
7.從焗爐取出後,加上巴馬芝士碎再焗1分鐘。
8.取出後淋上熱番茄醬及撒下羅勒葉碎,即可享用。