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2022.05.16 - 吸煙可增感染新冠風險
播出日期: 2022.05.16(一)
 
食譜:「睇餸食飯」冬蔭雞槌
 

食譜:「睇餸食飯」冬蔭雞槌
菜名: 「睇餸食飯」冬蔭雞槌
菜系: 其他
調味: 青檸汁,適量;魚露,1/3湯匙;紅咖喱膏,1湯匙;鹽,半茶匙;黑胡椒,半茶匙;
做法: 1.先用小刀在雞槌下半部往上削,露出雞骨,成手槌狀,用鹽、黑胡椒醃1小時,下鑊以中火煎香、加蓋焗熟。
2.南薑、香茅、檸檬葉、乾蔥磨成蓉,混入番茄肉以慢火煮成濃汁,拌入青檸汁及魚露調味。
3.食用雞槌時,可沾上醬汁。