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流行都市

2022.05.09 - 聲帶生繭
播出日期: 2022.05.09(一)
 
 

食譜:「睇餸食飯」清菇湯白玉浸魚
菜名: 「睇餸食飯」清菇湯白玉浸魚
菜系: 廣東菜/粵菜
調味: 鹽,半茶匙;
做法: 1.把橙棘魚洗淨,用鹽醃2小時後,煎香備用。
2.準備1杯清水,把雜菌浸軟。擠乾水分後,留用浸菇水。
3.小煲內注入1杯半清水,加入昆布,以中火煮片刻後,取出昆布,轉放公魚仔滾煮10分鐘,隔出清湯。
4.另起鑊炒雜菌,注入清湯煮15分鐘。
5.白蘿蔔切件,刨成圓球,預先蒸至7分熟後,放入湯中煮8分鐘,加入已煎香的橙棘魚、青豆、大蔥粒及即食魷魚再熬煮,上碟即成。