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2022.04.27 - 「生酮飲食」利與弊
播出日期: 2022.04.27(三)
 
食譜:「睇餸食飯」客家黃糖糕
 

食譜:「睇餸食飯」客家黃糖糕
菜名: 「睇餸食飯」客家黃糖糕
菜系: 客家菜
做法: 1.將黑片糖切碎,加150毫升室溫水煮成糖漿。
2.糖漿煮好後,注入200毫升室溫水拌勻降溫。
3.將部份糖漿分開數次加入木薯粉中混合,混合後,逐次加入中筋麵粉與糖漿,用手搓勻粉漿至柔滑。
4.將粉漿混合伊士粉液體,放入已抹油的高身焗盤中,用保鮮紙密封焗盤,發酵40分鐘。
5.發酵完成後,以大火蒸20至25分鐘,蒸好後放涼以便脫模。
6.脫模後即成糖糕,可根據個人口味,自行選擇煎、蒸等食法。