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2022.04.26 - 哮喘患者疫下須知
播出日期: 2022.04.26(二)
 
食譜:「睇餸食飯」燒肉絲蕎菜炒潮州麵線
 

食譜:「睇餸食飯」燒肉絲蕎菜炒潮州麵線
菜名: 「睇餸食飯」燒肉絲蕎菜炒潮州麵線
菜系: 潮州菜
調味: 蠔油,1湯匙;生抽,1湯匙;
做法: 1.蕎菜、韭黃、西芹、芽菜切成段。
2.用滾水將潮州麵線先出水,再過冷河。
3.起油鑊,以猛火將麵線半煎炸後,再加水以慢火燴煮。
4.用滾水將燒肉及燒肉皮烚至軟熟,盛起切絲,再以猛火爆香。
5.用滾油爆香蕎菜、芽菜、荷蘭豆,盛起。
6.下蠔油、糖、生抽作芡汁,將麵線和其他材料放入鑊中快炒片刻,即可上碟。