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流行都市

2022.04.08 - 中醫花療漫談
播出日期: 2022.04.08(五)
 
食譜:「睇餸食飯」松子鴨鬆
 

食譜:「睇餸食飯」松子鴨鬆
菜名: 「睇餸食飯」松子鴨鬆
菜系: 其他
調味: (調味料一);泰國辣椒膏,1至2湯匙;喼汁,1茶匙;(調味料二);水,4湯匙;生抽,1茶匙;糖,1茶匙;生粉,半茶匙;(醃料);鹽,1/4茶匙;生抽,2茶匙;糖,半茶匙;麻油,少許;胡椒粉,少許;生粉,1茶匙;
做法: 1.松子仁放進焗爐以中慢火烘香,或下白鑊以慢火炒香。
2.鴨胸肉切碎,與醃料拌勻待片刻;其他配菜切碎。
3.燒2至3湯匙油炒鴨鬆,加乾蔥、蒜頭及調味料(一)炒香;加蒜心、沙葛及辣椒炒香;邊炒邊加入調味料(二),兜炒至香濃。
4.撒上烘香松子仁。
5.用沙律菜葉包裹品嚐。