tvb.com

 
 
   
tvb.com
 
 

流行都市

2022.04.01 - 中醫調理「長新冠」
播出日期: 2022.04.01(五)
 
食譜:「睇餸食飯」豆酥魚
 

食譜:「睇餸食飯」豆酥魚
菜名: 「睇餸食飯」豆酥魚
菜系: 廣東菜/粵菜
調味: 鹽,半茶匙;胡椒粉,少許;雞粉,半茶匙;糖,半茶匙;
做法: 1.魚件清理後抹乾,用鹽及胡椒粉塗勻,放碟內隔水蒸約5分鐘至熟。
2.將黃豆渣與磨豉醬拌勻。燒熱油,以微火炒乾豆渣,下蒜蓉、薑蓉及調味料同時炒香,多下少許油,將豆酥炒至酥脆。
3.將香脆豆酥鋪在已蒸熟的魚件上,即可享用。