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快樂長門人
2019.04.05 - 長者最佳素食餐單
播出日期: 2019.04.05 (五)
 
近年興起健康素食,長者又適合茹素嗎?註冊營養師關蕙芝教授均衡素食的重要性。素食分全素食、蛋奶素食及鍋邊素食,長者應選擇哪一類素食?素食容易惹人誤會為缺乏營養,原來豆腐、紅腰豆、杏仁、花生等植物,均含有豐富的蛋白質。相反,一些高油脂的素菜,如炸芋頭,以及添加較多調味料的加工素肉,才容易中伏;宜利用蔬果的天然味道調味,美味又健康。長者初試素食需循序漸進;營業師分享豐富鐵質、維他命B12及鈣質食譜。