播出日期: 2017.12.19 (二)
內科腫瘤科專科醫生黃曉恩表示，化學物質如亞硝酸鹽、黃曲霉毒素，都是國際癌症研究機構，列明的第一類致癌物質。亞硝酸鹽常見於醃製、加工食品，例如臘味、腸仔、火腿。除加工過程中釋出亞硝酸鹽，製作過程同樣會以亞硝酸鹽保色和防腐。
黃曲霉毒素常見於受污染的穀物類，如發霉花生。大量進食會導致急性中毒，長期進食容易引致癌症，尤其是肝癌。黃醫生提醒長者，黃曲霉毒素無色、無味、無嗅，更能抵受高溫，故無法完全清除毒素。長者應留意穀物的貨源和儲存方法。
註冊中醫師兼體適能教練徐澤昌教長者站着做「健身運動」，鍛鍊雙腳平衡力，完成運動，長者還可做伸展運動，有助防止雙腳肌肉收縮、無力、失平衡。
黃曲霉毒素常見於受污染的穀物類，如發霉花生。大量進食會導致急性中毒，長期進食容易引致癌症，尤其是肝癌。黃醫生提醒長者，黃曲霉毒素無色、無味、無嗅，更能抵受高溫，故無法完全清除毒素。長者應留意穀物的貨源和儲存方法。
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