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開心老友記
2019.08.10 - 退休後多關心社區周邊
播出日期: 2019.08.10(六)
 
食譜:冬菇燜烤麩
 

食譜:冬菇燜烤麩
菜名: 冬菇燜烤麩
菜系: 上海菜/滬菜
調味: 生抽,1湯匙;老抽,1湯匙;糖,1湯匙;鹽,半茶匙;水,3杯;
做法: 1.烤麩切至合適大小後汆水,長開水喉沖洗並榨出內裡水份,再撕成塊狀,炸好備用。
2.冬筍預先汆水;金針打結;毛豆預先烚熟。
3.用薑開鑊,爆香後加烤麩、冬筍、金針、冬菇,再加入調味料及少許麻油,燜20分鐘。
4.下毛豆及麻油撈勻,即可上碟。
實用資訊 : 1.如不想用炸的方法,可將烤麩焗至乾身。 2.既可熱食,也可凍食。