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開心老友記
2019.07.20 - 長者化身時裝設計師
播出日期: 2019.07.20(六)
 
食譜:豉汁蟠龍蒸茄子
 

食譜:豉汁蟠龍蒸茄子
菜名: 豉汁蟠龍蒸茄子
調味: 蠔油,1茶匙;生抽,半茶匙;老抽,半茶匙;鹽,1/4茶匙;糖,1/4茶匙;酒,1茶匙;生粉,1茶匙;豆豉,1湯匙;蒜蓉,1湯匙;胡椒粉,少許;麻油,少許;
做法: 1.調味料放入大碗撈勻。
2.茄子垂直切段不切斷,每段厚約1至2毫米。旋轉茄子再斜切,同樣不切斷。
3.切後的茄子彎曲放碟上,如同盤鱔,隨意將(1)加在茄子上,以滾水蒸12至13分鐘即成。