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開心老友記
2018.05.12 - 樂FUN券發放正能量 李楓演活萬能旦后
播出日期: 2018.05.12(六)
 
 

食譜:橙香蜜糖煎鴨胸
菜名: 橙香蜜糖煎鴨胸
菜系: 廣東菜/粵菜
調味: 蜜糖,1湯匙;鹽,1/4茶匙;胡椒,1/8茶匙;
做法: 1.在鴨皮上「界花」,如用平底鍋不必下油,鴨皮向下以中慢火一邊香煎,煎至金黃色後反轉收慢火,煎三至四分鐘後撈起。
2.以鮮橙汁起鑊,放入蒜頭、百里香、橙皮、蜜糖,煮至收汁時加入鴨胸,煮至光身後加入橙肉,將鴨胸撈出放涼片刻,切成片,再淋上橙汁便完成。
食譜設計: 譚詠琪