tvb.com

 
 
   
tvb.com
 
 
開心老友記
2018.04.28 - 長者跳舞懷緬人生 校長育才跨越疆界
播出日期: 2018.04.28(六)
 
食譜:節瓜煎蛋
 

食譜:節瓜煎蛋
菜名: 節瓜煎蛋
菜系: 廣東菜/粵菜
調味: 鹽,3/4茶匙;油,1茶匙;糖,1/2茶匙;胡椒粉,少許;
做法: 1.節瓜去皮,切幼絲;蝦米先用熱水泡,再去殼去衣,洗乾淨沙後切成粒;雞蛋加鹽加糖打勻;蔥切粒。
2.開中火將鑊燒熱,以少許油起鑊,加蝦米爆香,再加節瓜絲炒,灑少許水在鑊邊。節瓜炒至軟身後,加少許油。
3.蔥倒入蛋汁中,將蛋汁放落鑊炒,蛋餅底成形後反轉,蛋餅熟後便可上碟。
食譜設計: 胡影儀