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明珠生活
第22集 - 認識 Farm-to-Table飲食概念
播出日期: 2014.05.31 (六)
 
Farm-to-Table主張食肆直接運用本地農場的食材,建立農民與餐廳之間的互惠關係。主持訪問餐廳行政總裁李維恩,了解他怎樣將極難栽種的姬松茸放入室內培植。還會試試餐廳廚藝總監的廚藝,感受「蘆筍沙律配鮮花」、「紅菜頭長通粉」等如何將環保、本土文化與滋味共冶一爐。

品酒是一種多重的感官體驗,從視覺、嗅覺、味覺來欣賞酒的面貌,每一環都是學問。學品酒的第一步是要挑選一組適合的酒杯,品酒專家黃大鈞由香檳杯、白酒杯及紅酒杯開始,提供選杯入門細節。情迷小黑裙多年Anne Camilli近日舉辦展覽,分享自己多款經典收藏,宋熙年與她暢談小黑裙背後的百年故事。另外又請教三位頂尖設計師,從珠寶、帽飾、襪款三方面發掘小黑裙的百搭個性。

買眼鏡不一定要歐洲名牌,自己手造一副同樣可以凸顯造型,兩位眼鏡工匠劉堅迪、黃狄屏為大家分享箇中的製作心得,而郭田葰亦會親自示範製作一副屬於自己的眼鏡。來自瑞士的廚師Nicolas親自來港學藝,並為點心加入西方元素。當「叉燒包」改用免治牛肉、番茄、芝士等做材料,味道有何不同?主持還會品嚐鵝肝小籠包、以榛子朱古力醬作餡料的煎堆,加入檸檬醬的蛋撻等,發掘新派點心的驚喜。