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阿爺廚房 (Sr.4)
第17集 - 裹蒸糉、蔥油少爺雞、麻婆豆腐
播出日期: 2019.12.31 (二)
 
除夕夜,鼎爺炮製足以令人飽肚的「裹蒸糉」,選葉選料都特別有要求,還要好好學習如何紮糭,以及預備整天為五花腩醃味。吃過糭,阿譚憶起端午節到順德古朗村跟村民一起包糉,並參與起龍儀式與千人龍船飯的熱鬧情況!

香港地方細,絕少本土走地雞,但仍有自家培養雞種。鼎爺分享揀靚雞秘訣之餘,還切好薑絲、蔥絲,做出一碟「蔥油少爺雞」,甚麼方法可令雞皮更爽脆?鼎爺再煮一道「麻婆豆腐」滿足阿譚的食慾,但桌面竟見脢頭牛肉?