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阿爺廚房 (Sr.4)
第12集 - 阿陀拉艦、節瓜蜆肉湯、梅子碌鴨
播出日期: 2019.12.24 (二)
 
鼎爺、阿譚大清早尋訪順德特產黑毛節瓜(水影瓜),見識其刁鑽種法,再品嚐黑毛節瓜宴。阿爺炮製清新又健康的農家菜「阿陀拉艦」,並講解有趣菜名的由來,緊記節瓜以刮皮較刨皮為佳!再用靚節瓜滾煮清甜「節瓜蜆肉湯」,蝦乾要怎樣處理才夠軟身?

主持們一睹順德傳統炭燒燒鵝工序,以特製烤爐烤出的燒鵝足火喉,品嚐真正原味道!鼎爺製作「梅子碌鴨」,「碌鴨」步驟不能馬虎,且要注意水量,慎防放水過多會變滷水鴨!