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煮場爭霸
第9集 - 金銀蒜葛絲蒸蟹腳、蟹汁蟹膏炒蛋白、椒鹽蟹身 VS 焗長腳蟹
 
播出日期: 2021.01.14 (四)
 
出名識飲識食的糖妹、黃美棋、鄺潔楹送來時令長腳蟹。

保哥以蟹身、蟹腳、蟹膏炮製三重奏,先來個下馬威!椒鹽蟹身非常惹味,蟹腳配上葛絲及金銀蒜帶出鮮味,再以蟹膏來炒蛋白口感香滑,一次過品嚐到長腳蟹的三種食法。

走層次路線的Ricky也不甘示弱,以蟹蓋蒸蛋,磨菇、洋蔥、白酒等炒香蟹肉,再用手撕麵包糠砌出層次感,焗香後帶出與別不同的滋味。拌上原汁原味的清蒸蟹肉,保留蟹的鮮美。

未知三位嘉賓喜歡不同滋味還是層次?