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煮場爭霸
第21集 - 百寶鴨 VS 法式油封鴨腿伴煎鴨胸
 
播出日期: 2021.02.02 (二)
 
「星級」爸爸楊潮凱、媽媽孫慧雪攜來米鴨,激發兩位大廚的煮鴨新靈感!

保哥呈獻上海宮廷佳餚「百寶鴨」款待嘉賓,將多樣餡料「釀上釀」,鴨內藏着「足料」生筋,以便進食,非常貼心。傳統菜式融合新煮意,廚藝再度昇華。

簡單就是美,Ricky以法南家常菜的油封鴨迎戰,鴨腿、鴨胸外脆內軟,滿口油香,配以紅酒車厘子,鴨肉嫩而不膩。

爭霸來到白熱化階段,慧雪竟以囝囝的口味來投票?

「煮祥」環節,Ricky示範自製生筋。