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教煮爭霸
第4集 - 帶子炒三色耳 VS 冰梅黃金耳
 
播出日期: 2021.10.23 (六)
 
評判徐菁遙、余健志帶來時令新鮮金耳。

先由鼎爺炮製「帶子炒三色耳」,青紅椒、黑白木耳,加上鮮豔的金耳、大大隻帶子、香脆松子,令整道菜色彩繽紛,蘸上自創蝦醬醬汁更可提鮮。看鼎爺示範新鮮金耳的處理方法,阿廉再次「衝出嚟」博鬧!

三姐製作的「冰梅黃金耳」走香口路線,將金耳、雞肉、腐竹炸至金黃香脆,期間阿廉差點被滾油濺中,好險!炸物配搭酸甜醬汁及清新蟹肉沙律,既開胃又有層次感。

看哪道菜式可憑着創新取得勝利!