2021.09.08 - 入秋保健須知
播出日期: 2021.09.08(三)
食譜:「睇餸食飯」蒜片一口韓牛肉眼粒
食譜:「睇餸食飯」蒜片一口韓牛肉眼粒
| 菜名: | 「睇餸食飯」蒜片一口韓牛肉眼粒 |
|---|---|
| 菜系: | 韓國菜 |
| 調味: | 鹽,少許;老抽,少許;黑椒碎,2茶匙;(芡汁);韓國燒肉汁,2湯匙;紹興酒,1湯匙;糖,1茶匙;生粉水,少許; |
| 做法: | 1.芥蘭去皮，以滾刀法切段；韓牛肉眼切2cm x 2cm丁方，下鹽、老抽、黑椒碎。 2.下油煎炸蒜片至金黃色，備用。 3.下油生炒芥蘭段，落紹興酒、鹽、糖、少許水，炒熟備用。 4.大火將肉眼粒煎至4成熟，煎約2分鐘，取出肉眼粒。 5.落牛油爆香乾蔥頭、青紅黃椒角、迷迭香、黑椒碎，肉眼粒、芥蘭段回鑊，落芡汁兜勻上碟，放蔥花、煎炸蒜片、黑椒碎，即成。 |