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2021.09.08 - 入秋保健須知
播出日期: 2021.09.08(三)
 
食譜:「睇餸食飯」蒜片一口韓牛肉眼粒
 

食譜:「睇餸食飯」蒜片一口韓牛肉眼粒
菜名: 「睇餸食飯」蒜片一口韓牛肉眼粒
菜系: 韓國菜
調味: 鹽,少許;老抽,少許;黑椒碎,2茶匙;(芡汁);韓國燒肉汁,2湯匙;紹興酒,1湯匙;糖,1茶匙;生粉水,少許;
做法: 1.芥蘭去皮,以滾刀法切段;韓牛肉眼切2cm x 2cm丁方,下鹽、老抽、黑椒碎。
2.下油煎炸蒜片至金黃色,備用。
3.下油生炒芥蘭段,落紹興酒、鹽、糖、少許水,炒熟備用。
4.大火將肉眼粒煎至4成熟,煎約2分鐘,取出肉眼粒。
5.落牛油爆香乾蔥頭、青紅黃椒角、迷迭香、黑椒碎,肉眼粒、芥蘭段回鑊,落芡汁兜勻上碟,放蔥花、煎炸蒜片、黑椒碎,即成。