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2021.08.19 - 提防「兒童冷氣病」
播出日期: 2021.08.19(四)
 
食譜:「睇餸食飯」南海鮮沙薑雞
 

食譜:「睇餸食飯」南海鮮沙薑雞
菜名: 「睇餸食飯」南海鮮沙薑雞
調味: (沙薑汁);油,2湯匙;鮮沙薑,40克;水,半杯;生抽,4湯匙;老抽,少許;糖,1湯匙;芫荽莖,1湯匙;
做法: 1.除了酒以外的浸雞料放鍋內中火煮10分鐘。
2.光雞洗淨及抹乾,用黃酒及鹽塗勻內外,待10分鐘。
3.將雞放入浸雞料中,加入酒,改用中慢火浸熟,約20至25分鐘,然後取出待涼。
4.沙薑汁:燒熱油,爆香鮮沙薑,加水、生抽、老抽拌勻,慢煮片刻待鮮沙薑出味,加入芫荽莖。最後將雞斬件上碟,把沙薑汁淋於雞件上便成。