2019.08.29 - 涼冷氣可致病？
播出日期: 2019.08.29(四)
食譜:鮮淮山煙蜆肉煎餅
| 菜名: | 鮮淮山煙蜆肉煎餅 |
|---|---|
| 菜系: | 廣東菜/粵菜 |
| 做法: | 1.鮮淮山去皮，洗淨，刨成幼絲，加入萬用炸粉或麵粉、雞蛋拌勻，下椰菜絲、紅蘿蔔絲、魚露拌合成粉漿。熟蜆肉吸乾水分，用魚露調味，備用。 2.燒熱油鍋，下1湯匙油炒香煙肉，加入乾蔥碎、熟蜆肉兜勻，取出，放入粉漿中拌勻，待10分鐘。 3.燒熱平底鍋，下油盪勻鍋，並剩下1至2湯匙油，注入粉漿，以中慢火煎至金黃。餅面呈現泡泡時，可翻面煎香，或放入烤爐中用火烘香餅面成煎餅。 4.把煎餅置碟，塗上沙律醬，撒上木魚碎。將配菜拌勻後，置於煎餅上，即成。 |
| 食譜設計: | Annie |