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2019.08.29 - 涼冷氣可致病?
播出日期: 2019.08.29(四)
 
 

食譜:鮮淮山煙蜆肉煎餅
菜名: 鮮淮山煙蜆肉煎餅
菜系: 廣東菜/粵菜
做法: 1.鮮淮山去皮,洗淨,刨成幼絲,加入萬用炸粉或麵粉、雞蛋拌勻,下椰菜絲、紅蘿蔔絲、魚露拌合成粉漿。熟蜆肉吸乾水分,用魚露調味,備用。
2.燒熱油鍋,下1湯匙油炒香煙肉,加入乾蔥碎、熟蜆肉兜勻,取出,放入粉漿中拌勻,待10分鐘。
3.燒熱平底鍋,下油盪勻鍋,並剩下1至2湯匙油,注入粉漿,以中慢火煎至金黃。餅面呈現泡泡時,可翻面煎香,或放入烤爐中用火烘香餅面成煎餅。
4.把煎餅置碟,塗上沙律醬,撒上木魚碎。將配菜拌勻後,置於煎餅上,即成。
食譜設計: Annie