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  • 06:00AM

    今晚食乜餸 #351 [粵]

    今集黃婉瑩(Annie)炮製兩道廣東家常小菜「上湯白菜仔釀竹笙」,及「腐乳炒雞球」,她並講解選擇及處理竹笙的竅門。這兩道菜的食材及做法都很簡單,前者其味道清淡而帶有肉香,至於「腐乳炒雞球」卻濃郁惹味。雞翼煮法千變萬化,李錦聯巧花心思尋求新意,炮製「蒜蓉黑椒牛油雞中翼」,雪藏雞翼的雪藏味或腥味令不少掌廚者苦惱,李錦聯可有辟味妙法?芡汁帶來層出不窮的味道,他還分享烹調蒜蓉、黑椒的技巧。

     
  • 06:30AM

    都市味力 #320 [粵]

    行政總廚教煮「西班牙傳統白毛豬薯仔蛋餅」,這是小孩子愛吃、賣相吸引的美食。總廚指火候要均衡,特別要將蛋漿慢慢撥向火力中間,方能煎得香滑美味。主持與嘉賓阮政峰一嚐以辣見稱的「重慶火鍋」,「鴛鴦鍋」湯底中有朝天紅、石柱紅、花椒、青海牛的油等等,配地道重慶調味料及火鍋料,嗜辣者不可錯過!廚藝專家教煮「鮑魚乳鴿荷葉飯」,教以輕鬆手法拆肉去骨,又在炒香乳鴿炒飯後以荷葉包起,將各種香味融合,自然美味!

     
  • 07:00AM

    食彩王國 #327 [日]

    這一集我們去到茨城縣的涸沼, 介紹棲息在鹹水湖裡的涸沼蜆。先看看漁民每天怎樣捕蜆?然後看他們怎樣烹調來吃?最後會看一位意大利菜主廚, 用這種蜆來烹調新穎的創新意大利料理。

     
  • 07:20AM

    食彩王國 #328 [日]

    這一集介紹的是烹調用番茄西西里胭紅茄和聖馬札諾番茄, 先看農民怎樣種植, 還有他們會怎樣烹調, 還會介紹其他烹調法. 再看一位做意大利薄餅的頂級主廚, 怎樣用它們來做美味的新款意大利薄餅.

     
  • 07:45AM

    新派煮意 #968 [粵] 

    陳國強師傅再次帶來海南新派「煮」意,炮製出富有當地風味的海鮮美食。陳師傅以椰漿、椰絲,配以鮮嫩的海中蝦,炮製出甘香鬆脆的「吉列椰香蝦球」。之後又以廣東人熟悉的牙帶魚,示範烹調一道「酸菜牙帶」,到底與廣東經典名菜「黃豆鹹酸菜煮魚」有何分別?「黑胡椒粉絲蟹」藉着黑胡椒、紅尖椒等辛辣食材襯托花蟹鮮味,惹味非常。師傅還為菜式加入粉絲,將美味精華完全吸收。製作過程中又運用了甚麼特別技巧,讓粉絲保持煙韌口感?

     
  • 08:15AM

    上食堂 2 #10 [粵/普]

    本集為大家介紹四種極臭美食。韓國榮山浦出產的魟魚有強烈的阿摩尼亞臭味,是「亞洲第一臭」﹔榴槤氣味濃烈,讓人又愛又恨﹔臭豆腐原來錯被慈禧太后列為御膳小菜﹔皮蛋除了好吃,更有美麗的花紋圖案。

     
  • 09:05AM

    今晚食乜餸 #351 [粵]

    今集黃婉瑩(Annie)炮製兩道廣東家常小菜「上湯白菜仔釀竹笙」,及「腐乳炒雞球」,她並講解選擇及處理竹笙的竅門。這兩道菜的食材及做法都很簡單,前者其味道清淡而帶有肉香,至於「腐乳炒雞球」卻濃郁惹味。雞翼煮法千變萬化,李錦聯巧花心思尋求新意,炮製「蒜蓉黑椒牛油雞中翼」,雪藏雞翼的雪藏味或腥味令不少掌廚者苦惱,李錦聯可有辟味妙法?芡汁帶來層出不窮的味道,他還分享烹調蒜蓉、黑椒的技巧。

     
  • 09:35AM

    都市味力 #320 [粵]

    行政總廚教煮「西班牙傳統白毛豬薯仔蛋餅」,這是小孩子愛吃、賣相吸引的美食。總廚指火候要均衡,特別要將蛋漿慢慢撥向火力中間,方能煎得香滑美味。主持與嘉賓阮政峰一嚐以辣見稱的「重慶火鍋」,「鴛鴦鍋」湯底中有朝天紅、石柱紅、花椒、青海牛的油等等,配地道重慶調味料及火鍋料,嗜辣者不可錯過!廚藝專家教煮「鮑魚乳鴿荷葉飯」,教以輕鬆手法拆肉去骨,又在炒香乳鴿炒飯後以荷葉包起,將各種香味融合,自然美味!

     
  • 10:05AM

    食彩王國 #327 [日]

    這一集我們去到茨城縣的涸沼, 介紹棲息在鹹水湖裡的涸沼蜆。先看看漁民每天怎樣捕蜆?然後看他們怎樣烹調來吃?最後會看一位意大利菜主廚, 用這種蜆來烹調新穎的創新意大利料理。

     
  • 10:25AM

    食彩王國 #328 [日]

    這一集介紹的是烹調用番茄西西里胭紅茄和聖馬札諾番茄, 先看農民怎樣種植, 還有他們會怎樣烹調, 還會介紹其他烹調法. 再看一位做意大利薄餅的頂級主廚, 怎樣用它們來做美味的新款意大利薄餅.

     
  • 10:50AM

    新派煮意 #968 [粵]

    陳國強師傅再次帶來海南新派「煮」意,炮製出富有當地風味的海鮮美食。陳師傅以椰漿、椰絲,配以鮮嫩的海中蝦,炮製出甘香鬆脆的「吉列椰香蝦球」。之後又以廣東人熟悉的牙帶魚,示範烹調一道「酸菜牙帶」,到底與廣東經典名菜「黃豆鹹酸菜煮魚」有何分別?「黑胡椒粉絲蟹」藉着黑胡椒、紅尖椒等辛辣食材襯托花蟹鮮味,惹味非常。師傅還為菜式加入粉絲,將美味精華完全吸收。製作過程中又運用了甚麼特別技巧,讓粉絲保持煙韌口感?

     
  • 11:20AM

    上食堂 2 #10 [粵/普]

    本集為大家介紹四種極臭美食。韓國榮山浦出產的魟魚有強烈的阿摩尼亞臭味,是「亞洲第一臭」﹔榴槤氣味濃烈,讓人又愛又恨﹔臭豆腐原來錯被慈禧太后列為御膳小菜﹔皮蛋除了好吃,更有美麗的花紋圖案。

     
  • 12:10PM

    今晚食乜餸 #351 [粵]

    今集黃婉瑩(Annie)炮製兩道廣東家常小菜「上湯白菜仔釀竹笙」,及「腐乳炒雞球」,她並講解選擇及處理竹笙的竅門。這兩道菜的食材及做法都很簡單,前者其味道清淡而帶有肉香,至於「腐乳炒雞球」卻濃郁惹味。雞翼煮法千變萬化,李錦聯巧花心思尋求新意,炮製「蒜蓉黑椒牛油雞中翼」,雪藏雞翼的雪藏味或腥味令不少掌廚者苦惱,李錦聯可有辟味妙法?芡汁帶來層出不窮的味道,他還分享烹調蒜蓉、黑椒的技巧。

     
  • 12:40PM

    都市味力 #320 [粵]

    行政總廚教煮「西班牙傳統白毛豬薯仔蛋餅」,這是小孩子愛吃、賣相吸引的美食。總廚指火候要均衡,特別要將蛋漿慢慢撥向火力中間,方能煎得香滑美味。主持與嘉賓阮政峰一嚐以辣見稱的「重慶火鍋」,「鴛鴦鍋」湯底中有朝天紅、石柱紅、花椒、青海牛的油等等,配地道重慶調味料及火鍋料,嗜辣者不可錯過!廚藝專家教煮「鮑魚乳鴿荷葉飯」,教以輕鬆手法拆肉去骨,又在炒香乳鴿炒飯後以荷葉包起,將各種香味融合,自然美味!

     
  • 01:10PM

    食彩王國 #327 [日]

    這一集我們去到茨城縣的涸沼, 介紹棲息在鹹水湖裡的涸沼蜆。先看看漁民每天怎樣捕蜆?然後看他們怎樣烹調來吃?最後會看一位意大利菜主廚, 用這種蜆來烹調新穎的創新意大利料理。

     
  • 01:30PM

    食彩王國 #328 [日]

    這一集介紹的是烹調用番茄西西里胭紅茄和聖馬札諾番茄, 先看農民怎樣種植, 還有他們會怎樣烹調, 還會介紹其他烹調法. 再看一位做意大利薄餅的頂級主廚, 怎樣用它們來做美味的新款意大利薄餅.

     
  • 01:55PM

    新派煮意 #968 [粵]

    陳國強師傅再次帶來海南新派「煮」意,炮製出富有當地風味的海鮮美食。陳師傅以椰漿、椰絲,配以鮮嫩的海中蝦,炮製出甘香鬆脆的「吉列椰香蝦球」。之後又以廣東人熟悉的牙帶魚,示範烹調一道「酸菜牙帶」,到底與廣東經典名菜「黃豆鹹酸菜煮魚」有何分別?「黑胡椒粉絲蟹」藉着黑胡椒、紅尖椒等辛辣食材襯托花蟹鮮味,惹味非常。師傅還為菜式加入粉絲,將美味精華完全吸收。製作過程中又運用了甚麼特別技巧,讓粉絲保持煙韌口感?

     
  • 02:25PM

    上食堂 2 #10 [粵/普]

    本集為大家介紹四種極臭美食。韓國榮山浦出產的魟魚有強烈的阿摩尼亞臭味,是「亞洲第一臭」﹔榴槤氣味濃烈,讓人又愛又恨﹔臭豆腐原來錯被慈禧太后列為御膳小菜﹔皮蛋除了好吃,更有美麗的花紋圖案。

     
  • 03:15PM

    今晚食乜餸 #351 [粵]

    今集黃婉瑩(Annie)炮製兩道廣東家常小菜「上湯白菜仔釀竹笙」,及「腐乳炒雞球」,她並講解選擇及處理竹笙的竅門。這兩道菜的食材及做法都很簡單,前者其味道清淡而帶有肉香,至於「腐乳炒雞球」卻濃郁惹味。雞翼煮法千變萬化,李錦聯巧花心思尋求新意,炮製「蒜蓉黑椒牛油雞中翼」,雪藏雞翼的雪藏味或腥味令不少掌廚者苦惱,李錦聯可有辟味妙法?芡汁帶來層出不窮的味道,他還分享烹調蒜蓉、黑椒的技巧。

     
  • 03:45PM

    都市味力 #320 [粵]

    行政總廚教煮「西班牙傳統白毛豬薯仔蛋餅」,這是小孩子愛吃、賣相吸引的美食。總廚指火候要均衡,特別要將蛋漿慢慢撥向火力中間,方能煎得香滑美味。主持與嘉賓阮政峰一嚐以辣見稱的「重慶火鍋」,「鴛鴦鍋」湯底中有朝天紅、石柱紅、花椒、青海牛的油等等,配地道重慶調味料及火鍋料,嗜辣者不可錯過!廚藝專家教煮「鮑魚乳鴿荷葉飯」,教以輕鬆手法拆肉去骨,又在炒香乳鴿炒飯後以荷葉包起,將各種香味融合,自然美味!

     
  • 04:15PM

    食彩王國 #327 [日]

    這一集我們去到茨城縣的涸沼, 介紹棲息在鹹水湖裡的涸沼蜆。先看看漁民每天怎樣捕蜆?然後看他們怎樣烹調來吃?最後會看一位意大利菜主廚, 用這種蜆來烹調新穎的創新意大利料理。

     
  • 04:35PM

    食彩王國 #328 [日]

    這一集介紹的是烹調用番茄西西里胭紅茄和聖馬札諾番茄, 先看農民怎樣種植, 還有他們會怎樣烹調, 還會介紹其他烹調法. 再看一位做意大利薄餅的頂級主廚, 怎樣用它們來做美味的新款意大利薄餅.

     
  • 05:00PM

    新派煮意 #968 [粵]

    陳國強師傅再次帶來海南新派「煮」意,炮製出富有當地風味的海鮮美食。陳師傅以椰漿、椰絲,配以鮮嫩的海中蝦,炮製出甘香鬆脆的「吉列椰香蝦球」。之後又以廣東人熟悉的牙帶魚,示範烹調一道「酸菜牙帶」,到底與廣東經典名菜「黃豆鹹酸菜煮魚」有何分別?「黑胡椒粉絲蟹」藉着黑胡椒、紅尖椒等辛辣食材襯托花蟹鮮味,惹味非常。師傅還為菜式加入粉絲,將美味精華完全吸收。製作過程中又運用了甚麼特別技巧,讓粉絲保持煙韌口感?

     
  • 05:30PM

    上食堂 2 #10 [粵/普]

    本集為大家介紹四種極臭美食。韓國榮山浦出產的魟魚有強烈的阿摩尼亞臭味,是「亞洲第一臭」﹔榴槤氣味濃烈,讓人又愛又恨﹔臭豆腐原來錯被慈禧太后列為御膳小菜﹔皮蛋除了好吃,更有美麗的花紋圖案。

     
  • 06:20PM

    今晚食乜餸 #351 [粵]

    今集黃婉瑩(Annie)炮製兩道廣東家常小菜「上湯白菜仔釀竹笙」,及「腐乳炒雞球」,她並講解選擇及處理竹笙的竅門。這兩道菜的食材及做法都很簡單,前者其味道清淡而帶有肉香,至於「腐乳炒雞球」卻濃郁惹味。雞翼煮法千變萬化,李錦聯巧花心思尋求新意,炮製「蒜蓉黑椒牛油雞中翼」,雪藏雞翼的雪藏味或腥味令不少掌廚者苦惱,李錦聯可有辟味妙法?芡汁帶來層出不窮的味道,他還分享烹調蒜蓉、黑椒的技巧。

     
  • 06:50PM

    都市味力 #320 [粵]

    行政總廚教煮「西班牙傳統白毛豬薯仔蛋餅」,這是小孩子愛吃、賣相吸引的美食。總廚指火候要均衡,特別要將蛋漿慢慢撥向火力中間,方能煎得香滑美味。主持與嘉賓阮政峰一嚐以辣見稱的「重慶火鍋」,「鴛鴦鍋」湯底中有朝天紅、石柱紅、花椒、青海牛的油等等,配地道重慶調味料及火鍋料,嗜辣者不可錯過!廚藝專家教煮「鮑魚乳鴿荷葉飯」,教以輕鬆手法拆肉去骨,又在炒香乳鴿炒飯後以荷葉包起,將各種香味融合,自然美味!

     
  • 07:20PM

    食彩王國 #327 [日]

    這一集我們去到茨城縣的涸沼, 介紹棲息在鹹水湖裡的涸沼蜆。先看看漁民每天怎樣捕蜆?然後看他們怎樣烹調來吃?最後會看一位意大利菜主廚, 用這種蜆來烹調新穎的創新意大利料理。

     
  • 07:40PM

    食彩王國 #328 [日]

    這一集介紹的是烹調用番茄西西里胭紅茄和聖馬札諾番茄, 先看農民怎樣種植, 還有他們會怎樣烹調, 還會介紹其他烹調法. 再看一位做意大利薄餅的頂級主廚, 怎樣用它們來做美味的新款意大利薄餅.

     
  • 08:05PM

    新派煮意 #968 [粵]

    陳國強師傅再次帶來海南新派「煮」意,炮製出富有當地風味的海鮮美食。陳師傅以椰漿、椰絲,配以鮮嫩的海中蝦,炮製出甘香鬆脆的「吉列椰香蝦球」。之後又以廣東人熟悉的牙帶魚,示範烹調一道「酸菜牙帶」,到底與廣東經典名菜「黃豆鹹酸菜煮魚」有何分別?「黑胡椒粉絲蟹」藉着黑胡椒、紅尖椒等辛辣食材襯托花蟹鮮味,惹味非常。師傅還為菜式加入粉絲,將美味精華完全吸收。製作過程中又運用了甚麼特別技巧,讓粉絲保持煙韌口感?

     
  • 08:35PM

    上食堂 2 #10 [粵/普]

    本集為大家介紹四種極臭美食。韓國榮山浦出產的魟魚有強烈的阿摩尼亞臭味,是「亞洲第一臭」﹔榴槤氣味濃烈,讓人又愛又恨﹔臭豆腐原來錯被慈禧太后列為御膳小菜﹔皮蛋除了好吃,更有美麗的花紋圖案。

     
  • 09:25PM

    今晚食乜餸 #351 [粵]

    今集黃婉瑩(Annie)炮製兩道廣東家常小菜「上湯白菜仔釀竹笙」,及「腐乳炒雞球」,她並講解選擇及處理竹笙的竅門。這兩道菜的食材及做法都很簡單,前者其味道清淡而帶有肉香,至於「腐乳炒雞球」卻濃郁惹味。雞翼煮法千變萬化,李錦聯巧花心思尋求新意,炮製「蒜蓉黑椒牛油雞中翼」,雪藏雞翼的雪藏味或腥味令不少掌廚者苦惱,李錦聯可有辟味妙法?芡汁帶來層出不窮的味道,他還分享烹調蒜蓉、黑椒的技巧。

     
  • 09:55PM

    都市味力 #320 [粵]

    行政總廚教煮「西班牙傳統白毛豬薯仔蛋餅」,這是小孩子愛吃、賣相吸引的美食。總廚指火候要均衡,特別要將蛋漿慢慢撥向火力中間,方能煎得香滑美味。主持與嘉賓阮政峰一嚐以辣見稱的「重慶火鍋」,「鴛鴦鍋」湯底中有朝天紅、石柱紅、花椒、青海牛的油等等,配地道重慶調味料及火鍋料,嗜辣者不可錯過!廚藝專家教煮「鮑魚乳鴿荷葉飯」,教以輕鬆手法拆肉去骨,又在炒香乳鴿炒飯後以荷葉包起,將各種香味融合,自然美味!

     
  • 10:25PM

    食彩王國 #327 [日]

    這一集我們去到茨城縣的涸沼, 介紹棲息在鹹水湖裡的涸沼蜆。先看看漁民每天怎樣捕蜆?然後看他們怎樣烹調來吃?最後會看一位意大利菜主廚, 用這種蜆來烹調新穎的創新意大利料理。

     
  • 10:45PM

    食彩王國 #328 [日]

    這一集介紹的是烹調用番茄西西里胭紅茄和聖馬札諾番茄, 先看農民怎樣種植, 還有他們會怎樣烹調, 還會介紹其他烹調法. 再看一位做意大利薄餅的頂級主廚, 怎樣用它們來做美味的新款意大利薄餅.

     
  • 11:10PM

    新派煮意 #968 [粵]

    陳國強師傅再次帶來海南新派「煮」意,炮製出富有當地風味的海鮮美食。陳師傅以椰漿、椰絲,配以鮮嫩的海中蝦,炮製出甘香鬆脆的「吉列椰香蝦球」。之後又以廣東人熟悉的牙帶魚,示範烹調一道「酸菜牙帶」,到底與廣東經典名菜「黃豆鹹酸菜煮魚」有何分別?「黑胡椒粉絲蟹」藉着黑胡椒、紅尖椒等辛辣食材襯托花蟹鮮味,惹味非常。師傅還為菜式加入粉絲,將美味精華完全吸收。製作過程中又運用了甚麼特別技巧,讓粉絲保持煙韌口感?

     
  • 11:40PM

    上食堂 2 #10 [粵/普]

    本集為大家介紹四種極臭美食。韓國榮山浦出產的魟魚有強烈的阿摩尼亞臭味,是「亞洲第一臭」﹔榴槤氣味濃烈,讓人又愛又恨﹔臭豆腐原來錯被慈禧太后列為御膳小菜﹔皮蛋除了好吃,更有美麗的花紋圖案。

     
  • 12:30AM

    今晚食乜餸 #351 [粵]

    今集黃婉瑩(Annie)炮製兩道廣東家常小菜「上湯白菜仔釀竹笙」,及「腐乳炒雞球」,她並講解選擇及處理竹笙的竅門。這兩道菜的食材及做法都很簡單,前者其味道清淡而帶有肉香,至於「腐乳炒雞球」卻濃郁惹味。雞翼煮法千變萬化,李錦聯巧花心思尋求新意,炮製「蒜蓉黑椒牛油雞中翼」,雪藏雞翼的雪藏味或腥味令不少掌廚者苦惱,李錦聯可有辟味妙法?芡汁帶來層出不窮的味道,他還分享烹調蒜蓉、黑椒的技巧。

     
  • 01:00AM

    都市味力 #320 [粵]

    行政總廚教煮「西班牙傳統白毛豬薯仔蛋餅」,這是小孩子愛吃、賣相吸引的美食。總廚指火候要均衡,特別要將蛋漿慢慢撥向火力中間,方能煎得香滑美味。主持與嘉賓阮政峰一嚐以辣見稱的「重慶火鍋」,「鴛鴦鍋」湯底中有朝天紅、石柱紅、花椒、青海牛的油等等,配地道重慶調味料及火鍋料,嗜辣者不可錯過!廚藝專家教煮「鮑魚乳鴿荷葉飯」,教以輕鬆手法拆肉去骨,又在炒香乳鴿炒飯後以荷葉包起,將各種香味融合,自然美味!

     
  • 01:30AM

    食彩王國 #327 [日]

    這一集我們去到茨城縣的涸沼, 介紹棲息在鹹水湖裡的涸沼蜆。先看看漁民每天怎樣捕蜆?然後看他們怎樣烹調來吃?最後會看一位意大利菜主廚, 用這種蜆來烹調新穎的創新意大利料理。

     
  • 01:50AM

    食彩王國 #328 [日]

    這一集介紹的是烹調用番茄西西里胭紅茄和聖馬札諾番茄, 先看農民怎樣種植, 還有他們會怎樣烹調, 還會介紹其他烹調法. 再看一位做意大利薄餅的頂級主廚, 怎樣用它們來做美味的新款意大利薄餅.

     
  • 02:15AM

    新派煮意 #968 [粵]

    陳國強師傅再次帶來海南新派「煮」意,炮製出富有當地風味的海鮮美食。陳師傅以椰漿、椰絲,配以鮮嫩的海中蝦,炮製出甘香鬆脆的「吉列椰香蝦球」。之後又以廣東人熟悉的牙帶魚,示範烹調一道「酸菜牙帶」,到底與廣東經典名菜「黃豆鹹酸菜煮魚」有何分別?「黑胡椒粉絲蟹」藉着黑胡椒、紅尖椒等辛辣食材襯托花蟹鮮味,惹味非常。師傅還為菜式加入粉絲,將美味精華完全吸收。製作過程中又運用了甚麼特別技巧,讓粉絲保持煙韌口感?

     
  • 02:45AM

    上食堂 2 #10 [粵/普]

    本集為大家介紹四種極臭美食。韓國榮山浦出產的魟魚有強烈的阿摩尼亞臭味,是「亞洲第一臭」﹔榴槤氣味濃烈,讓人又愛又恨﹔臭豆腐原來錯被慈禧太后列為御膳小菜﹔皮蛋除了好吃,更有美麗的花紋圖案。

     
  • 03:35AM

    今晚食乜餸 #351 [粵]

    今集黃婉瑩(Annie)炮製兩道廣東家常小菜「上湯白菜仔釀竹笙」,及「腐乳炒雞球」,她並講解選擇及處理竹笙的竅門。這兩道菜的食材及做法都很簡單,前者其味道清淡而帶有肉香,至於「腐乳炒雞球」卻濃郁惹味。雞翼煮法千變萬化,李錦聯巧花心思尋求新意,炮製「蒜蓉黑椒牛油雞中翼」,雪藏雞翼的雪藏味或腥味令不少掌廚者苦惱,李錦聯可有辟味妙法?芡汁帶來層出不窮的味道,他還分享烹調蒜蓉、黑椒的技巧。

     
  • 04:05AM

    都市味力 #320 [粵]

    行政總廚教煮「西班牙傳統白毛豬薯仔蛋餅」,這是小孩子愛吃、賣相吸引的美食。總廚指火候要均衡,特別要將蛋漿慢慢撥向火力中間,方能煎得香滑美味。主持與嘉賓阮政峰一嚐以辣見稱的「重慶火鍋」,「鴛鴦鍋」湯底中有朝天紅、石柱紅、花椒、青海牛的油等等,配地道重慶調味料及火鍋料,嗜辣者不可錯過!廚藝專家教煮「鮑魚乳鴿荷葉飯」,教以輕鬆手法拆肉去骨,又在炒香乳鴿炒飯後以荷葉包起,將各種香味融合,自然美味!

     
  • 04:35AM

    食彩王國 #327 [日]

    這一集我們去到茨城縣的涸沼, 介紹棲息在鹹水湖裡的涸沼蜆。先看看漁民每天怎樣捕蜆?然後看他們怎樣烹調來吃?最後會看一位意大利菜主廚, 用這種蜆來烹調新穎的創新意大利料理。

     
  • 04:55AM

    食彩王國 #328 [日]

    這一集介紹的是烹調用番茄西西里胭紅茄和聖馬札諾番茄, 先看農民怎樣種植, 還有他們會怎樣烹調, 還會介紹其他烹調法. 再看一位做意大利薄餅的頂級主廚, 怎樣用它們來做美味的新款意大利薄餅.

     
  • 05:25AM

    新派煮意 #968 [粵]

    陳國強師傅再次帶來海南新派「煮」意,炮製出富有當地風味的海鮮美食。陳師傅以椰漿、椰絲,配以鮮嫩的海中蝦,炮製出甘香鬆脆的「吉列椰香蝦球」。之後又以廣東人熟悉的牙帶魚,示範烹調一道「酸菜牙帶」,到底與廣東經典名菜「黃豆鹹酸菜煮魚」有何分別?「黑胡椒粉絲蟹」藉着黑胡椒、紅尖椒等辛辣食材襯托花蟹鮮味,惹味非常。師傅還為菜式加入粉絲,將美味精華完全吸收。製作過程中又運用了甚麼特別技巧,讓粉絲保持煙韌口感?

     
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