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香港本色
第11集 - 養殖技藝
播出日期: 2015.03.29 (日)
 
別誤以為只有文化向、文藝向的傳統才能夠列入本港首份非物質文化遺產清單(非遺清單)之中,其實,「豬隻飼養技藝」和「雞隻飼養技藝」同樣是非遺清單的其中一員。但都市人對農業愈來愈陌生,新生代亦只能透過書本了解食物的真正來源。鄭世豪,一個徹頭徹尾的城市人,走進農場見識香港的農業本色。

鄭世豪穿上一身保護衣物,走進雞場,隨老闆李良驥學習養雞知識。整個雞場養有超過三萬隻雞,需要多少人手才能順利完成所有工作?隔着一道門,聽到「出雛機」中傳出數百隻小雞的「嘰嘰」叫聲,使鄭世豪欣喜若狂。何以他知道「鑒苗」的意義後,會突然變得正經八百?

經營一個豬場,需要多少學問?豬場老闆盧振雄的工作,由執媽、陪月,甚至醫生、牙醫等均需親力親為,為初生豬寶寶注射疫苗、絕育、剪牙等工作只屬家常便飯。為何不替豬寶寶剪牙,便會令牠們無法成長?自言患有潔癖的豬場少東,可有接手家業的打算,延續這門非物質文化遺產?