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一手造成
第4集 - 世代相傳
播出日期: 2012.10.21 (日)
 
精細的分工,嚴格設計的生產程序,是現代工業創造傳奇的方程式,加上機械化操作,確保產品大量生產,而品質不變。相較之下,傳統手藝的生命顯得猶為脆弱,手藝一旦失傳便可能絕跡於世,要延續傳統手藝、具有個性的成品,全憑一份執著與世代相傳的精神。一門手作工藝背後,是一個又一個充滿人情味的感人故事。樸實無華的手製蒸籠,一針一線手工細膩的手造皮鞋背後,又有甚麼故事?今集,梁嘉琪與崔建邦兵分兩路,分別拜會已經五代相傳的蒸籠世家,以及一對皮鞋父子兵,發掘手藝背後的承傳精神!

一家人上茶樓嘆一盅兩件,是香港人生活的一部份,大家品嚐一籠籠熱辣辣點心的同時,除了品評廚師的廚藝,可有留意盛載點心的手造蒸籠,也滿載紮籠師傅的血汗,以及對獨門手藝的一份堅持、執著?林應鴻師傳從事手造蒸籠逾30年,家族五代以造蒸籠維生,所用工具也是年代久遠的「古董」,隨着科技日新月異,現代的生產模式趨向機械化,林師傳依然堅持人手製作,何以如此執著?林師傳揮刀破竹,手起刀落,又豈是一朝一夕的工夫!傳授功夫給林師傳的父親林鉅森,對兒子的手藝又有何評價?

一雙光鮮亮澤的皮鞋,是男士身份的象徵。趕潮流光顧名店,怎及專人手工打造來得體面?劉俊華師傅是目前全港碩果僅存的人手造鞋鞋店繼承人。劉師傅17歲開始跟父親學師,爸爸現時已年逾90。他憶述「那些年」日本與意大利造的手工鞋堪稱世界第一,但二次大戰後,日本開始發展高科技,不再人手造鞋,他卻拾起剪刀,以雙手造出一對又一對名貴皮鞋,在人們對科技趨之若鶩的年代,是甚麼原因驅使他繼承爸爸的手作工藝?