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一手造成
第14集 - 祀裡行家
播出日期: 2013.01.20 (日)
 
慎終追遠是中國人的傳統美德,有每逢大時大節都會殺鴨宰鴨,敬奉神明先祖。潮州人尤其講究排場,用於供奉祭祀物品種類多不勝數,福桃便是其中一種。桃形狀的巨型麵糰,再加上色彩繽紛的小麵糰,乘載何等敬意?為方便時刻拜祭,傳統中國家庭更會設置神主牌,在家中供奉先祖。小小一塊木牌,刻有先祖的名號,寄託著後輩對前人多少的追思?今集,梁嘉琪、宋熙年將會走入「祀裡行家」,學習餅師及木雕師傅一絲不苟的精神,將對神明、祖宗的敬意與追思注入作供奉、祭祀之用的神主牌及福桃!

福桃的製作工序雖然不多,但卻需要不少技術及創意。祭祀的時候,一個栩栩如生的福桃,凸顯餅家的手工及一份誠意。製造潮州糕餅超過43年的楊子儀師傅又如何看待這門手藝?他曾經炮製過一個高達兩尺的福桃,兩邊滿滿地插上色彩奪目的水果麵糰,氣勢十足,更被香港歷史博物館用作展覽!他如何為傳統的福桃加添創意?堅守傳統之餘,楊師傅亦投放了不少精神到一門自創的卡紙手工藝,這門創新的小玩意他最初如何發明?

郭一邊師傅從事木雕工藝逾四十年,爸爸及爺爺都依賴木雕為生,但主要製作木家具。現時木雕手作的神主牌已漸漸被機械化的製成品取代,但郭師傅依然堅持一刀一刀為客人雕刻神主牌,所用的工具也不假手於人,自己親自製作。神主牌上每一刀,所包含的心血及精神,又豈是機械所能取代?且看郭師傅如何以精巧的刀工,將客人慎終追遠的心意化成刻字!