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街市遊樂團 (Sr.3)
第16集 - 西灣河街市零食之最 香港人的糖果「史蜜夫」
 
播出日期: 2018.01.14 (日)
 
西灣河街市共200多間店舖,地下是熟食中心、魚檔、肉檔,上層主要售賣乾貨。阿滕身邊換上「博士」馬貫東、「兒子」周嘉洛,升呢做女皇。

街市有間包羅萬有零食檔,縱有各款日、韓零食,焦點都落在「童年回憶」上。哨子糖、戒指糖可謂經典零食,「兩母子」忍不住即場「吹哨子」!馬貫東、周嘉洛分享各自的「糖果回憶」,阿滕則對白桑子乾情有獨鍾。

街市「造麵兄弟幫」承繼父業,經營自家麵廠。師傳在前,阿滕趁機請教煮鹼水麵、乾麵「貼士」。偷完師,三人轉到油麻地,尋獲一間九十年秤號,負責人何太展示金秤、藥秤、味秤、漁穫秤,聽各款秤如何「各施各法」!然後交由麥包、美儀突擊考街坊用秤,成績不堪入目;兩人遂到肉檔,了解「下欄的去路」,除白骨、腩包供應餐廳之用,「終極下欄」豬皮、豬油、豬膏有何「翻身機會」?

本地「史蜜夫糖果」是全盒必備,家族式經營的糖果廠開業至今逾半世紀,工廠保持人手製作,煮糖漿、切糖、包米紙、包裝,過程一絲不苟。美儀、麥包深入糖果廠,一解糖果名的來源;美儀切糖時體會「粒粒皆辛苦」。終等到糖果出爐,兩人品嚐暖笠笠、外脆內軟的「童年回憶」,美儀不禁為這半世紀糖果業自豪。