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街市遊樂團 - 雙馬篇
第6集 - 新鮮口味炸脆片
播出日期: 2019.08.10 (六)
 
炸蝦片是常見零食,適耕莊一間食品店更推出西刀魚、蘇東(魷魚)、啦啦(蜆)口味。負責人講解製作蝦片的步驟,想把脆片炸得完整平滑,需要哪些技巧?美儀另學造手打魚旦,馳名「飛碟」又是甚麼?

麥包、美儀再往「小福州」實兆遠,金恩大巴剎的檔口多元化。有女檔主堅持人手縫紉百家被,而豬肉檔砧板竟是大木頭?熟食檔既有超滑豆腐花,越南美食則配合華人信仰,熬湯改用豬骨。麵包廠家庭上下一心,堅守祖傳味道,有何獨門秘訣?