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香港原味道 (Sr.3)
第24集 - 金腿五仁月餅、中秋糕餅、果仁零食 中秋傳統新派美食
播出日期: 2019.08.25 (日)
 
中秋將至,點少得食月餅應節。深水埗老字號餅家特別在中秋時節,推出「金腿五仁月餅」。庭鋒、正峰眼看肉類、果仁等十多種材料,即幫忙切肥豬肉、叉燒,撕火腿,又落手搓餅皮,為何搓皮時要加入舊餅皮?

撈材料步驟都好講究,還要將餡料裹入餅皮再倒模,正峰卻將月餅拍落地,德丞則手指中招,二人又慢又論盡,還是交給師傅吧!新鮮月餅出爐,甘香味美,傳統味道更吸納韓國Fans。

以新鮮水果製成的中秋糕餅健康不膩,阿譚與德賢學整西柚糕、百香果糕,親自起果肉、打汁、煮漿……而近年流行紫薯食品,不妨試試「紫薯忌廉月餅」,紫薯餡真材實料,口感層次無得頂。

2019年中秋節(9月13日)碰巧又是「國際花生日」,始於1958年的食品廠沿用傳統方法製作花生糖,花生更香,口感更正。新口味「腰果紅莓糖」的果香、果仁非常夾。為迎合新一代,「蜂辣花生」、「麻辣腰果」登場,用滾筒炒完再焗味道更均勻,啱晒「花生友」。