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阿媽教落食平D
第23集 - 觀眾話事全牛宴 燴牛尾、清湯腩美味妙方
播出日期: 2017.05.17(三)
 
 

食譜:蒸陳皮牛肉球
菜名: 蒸陳皮牛肉球
菜系: 廣東菜/粵菜
調味: 紹興酒,適量;生抽,適量;白胡椒粉,適量;糖,適量;鹽,適量;
做法: 1.馬蹄洗淨去皮切碎。
2.陳皮浸軟,刮瓤切碎備用。
3.將(1)、(2)、免治牛肉及麥皮拌勻,下紹興酒、生抽、胡椒粉、糖及鹽調味
4.將(3)撻至起膠狀,再搓成肉丸。
5.將椰菜片置於碟上,放入(4),蒸約10分鐘至熟即成。
食譜設計: 肥媽