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阿媽教落食平D
第23集 - 觀眾話事全牛宴 燴牛尾、清湯腩美味妙方
播出日期: 2017.05.17(三)
 
 

食譜:蒜香一口牛肋條
菜名: 蒜香一口牛肋條
調味: 鹽,適量;黑胡椒碎,適量;
做法: 1.大蔥及紅尖椒切片備用。
2.雪梨磨蓉,隔渣取汁留用。
3.奇異果去皮壓蓉備用。
4.將(2)、(3)與牛肋骨拌勻,放入雪櫃冷藏約2-3小時後,抹去果蓉切粒備用。
5.蒜片下油鑊爆香至金黃色盛起備用,下(4)煎香,以黑胡椒碎及鹽調味,煎至每面金黃色後,放入蒜片及(1)炒勻即成。
實用資訊 : 利用雪梨及奇異果的果酸醃牛肉,能令牛肉變軟身。
食譜設計: 肥媽