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阿媽教落食平D
第23集 - 觀眾話事全牛宴 燴牛尾、清湯腩美味妙方
播出日期: 2017.05.17(三)
 
 

食譜:紅酒燴牛尾
菜名: 紅酒燴牛尾
調味: 鹽,適量;黑胡椒碎,適量;茄膏,2湯匙;冰糖,2小粒;水,適量;
做法: 1.把原個蒜連皮橫切開半,備用。
2.甘筍、西芹、洋蔥切件備用。
3.蒜與紅蔥片下油鍋爆香,加入(2)、香葉、八角、桂皮,冰糖,加入紅酒煮滾。
4.牛尾下油鑊煎至金黃色,下鹽及黑胡椒碎調味,灒水後放入(3)中,按需時加入適量水,大火煮滾後,下茄膏及鹽調味,轉中小火炆煮約1.5小時至肉腍即成。
食譜設計: 肥媽