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阿媽教落食平D
第22集 - 觀眾話事雞同鴨講 富貴雞抗衡八寶鴨
播出日期: 2017.05.16(二)
 
 

食譜:越南牛油雞翼
菜名: 越南牛油雞翼
菜系: 越南菜
調味: 牛油,40克;(醃料);香茅,2支;芫荽莖,2棵;是拉差辣椒醬,1湯匙;魚露,1湯匙;
做法: 1.香茅剥去外皮,保留幼嫩部分切碎;芫荽莖部切碎
2.將雞翼與(1)拌勻,下魚露及是拉差辣椒醬略醃片刻,蘸上生粉,下油鑊炸至金黃色可盛起。
3.牛油下油鑊煮溶,(2)回鑊翻炸,下蒜片炸至香脆,即成。
食譜設計: 肥媽