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阿媽教落食平D
第21集 - 觀眾話事全豬宴 咕嚕肉、梅菜扣肉、焗豬扒飯、鹹豬手
播出日期: 2017.05.15(一)
 
 

食譜:德國鹹豬手
菜名: 德國鹹豬手
調味: 香葉,3片;白胡椒粒,15粒;白醋,1湯匙;乾百里香,2茶匙;乾迷迭香,2茶匙;黑啤,350毫升;粗鹽,適量;
做法: 1.洋蔥切片,備用。
2.甘筍去皮切件,備用。
3.西芹切段,備用。
4.煮沸半鍋水,下(1)、(2)、(3)及鹹豬手,加入香葉、白胡椒粒、乾百里香、乾迷迭香、白醋及黑啤,煮沸後撈起浮渣,轉細火煮約45分鐘後可盛起及徹底吹乾。
5.用豬插刺(4)表皮及用刀
食譜設計: 肥媽