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阿媽教落食平D
第19集 - 蝦之盛宴 平煮酥皮龍蝦湯
播出日期: 2017.05.11(四)
 
 

食譜:琵琶蝦包(2個)
菜名: 琵琶蝦包(2個)
調味: 脆脆蝦醬,2湯匙;蛋黃醬,3湯匙;蜜糖,2湯匙;檸檬,1個;青檸,1個;紅椒粉,1茶匙;
做法: 1.檸檬及青檸刨皮備用。
2.將(1)、脆脆蝦醬、蛋黃醬、蜜糖、紅椒粉及適量青檸汁拌勻備用。
3.紅琵琶蝦放尿後,放入沸水中煮10分鐘後,開邊去殼取肉,以牛油煎香後,切件後與(2)拌勻。
4.牛油軟包以少量牛油煎香四邊,中間切開成袋狀備用。
5.將羅馬生菜放入(4)內,再把(3)放入即成。
食譜設計: 肥媽