tvb.com

 
 
tvb.com
 
 
阿媽教落食平D
第18集 - 蝦之盛宴 黃金蝦、龍井蝦、醉蝦
播出日期: 2017.05.10(三)
 
 

食譜:花雕醉蝦
菜名: 花雕醉蝦
菜系: 廣東菜/粵菜
調味: 紹興酒,300毫升;玫瑰露,20毫升;
做法: 1.基圍蝦洗淨去腸後吸乾水份,放入紹興酒內浸泡片刻備用。
2.紅棗洗淨瀝乾,去核切半備用。
3.杞子、甘草及當歸洗淨瀝乾備用。
4.白鑊烘香(2)及(3)後,下(1)及玫瑰露,用火鎗燃點產生火焰,快炒至酒精蒸發及蝦熟即成。
食譜設計: 肥媽