tvb.com

 
 
tvb.com
 
 
阿媽教落食平D
第18集 - 蝦之盛宴 黃金蝦、龍井蝦、醉蝦
播出日期: 2017.05.10(三)
 
 

食譜:牛油果甜蝦莎莎
菜名: 牛油果甜蝦莎莎
調味: 青檸,1個;檸檬,半個;蜜糖,1茶匙;辣椒汁,1茶匙;魚露,適量;胡椒粉,適量;
做法: 1.千層酥皮切至合適大小,塗上牛油後放於鬆餅盤內定型,以180°C焗約10分鐘,完成後備用。
2.赤米蝦去頭去殼,汆燙後放入冰水冷卻,吸乾水份備用。
3.芫荽切碎備用。
4.檸檬及青檸刨皮,果肉去核榨汁備用。
5.紫洋蔥、番茄切幼粒備用。
6.牛油果去皮切粒備用。
7.將(2)、(3)、(4)、(5)、(6)混合,下魚露、胡椒粉、辣椒汁及蜜糖調味後,置(1)內即成。
食譜設計: 肥媽