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阿媽教落食平D
第16集 - 跟着潮流煮 早餐6食咁過癮?
播出日期: 2017.05.08(一)
 
 

食譜:香烤羊架伴鮮羊肚菌
菜名: 香烤羊架伴鮮羊肚菌
調味: 百里香,1棵;迷迭香,3棵;鹽,適量;黑胡椒,適量;
做法: 1.羊肚菌以暖水洗淨備用。
2.將百里香及迷迭香切碎備用。
3.羊架切件,於表面抹油令肉質鬆弛,下(2)及適量鹽、黑胡椒略醃。
4.(3)下油鑊(先煎外皮脂肪部份)煎至半熟,以錫紙包裹5-10分鐘,以餘溫焗至理想熟度即成。
5.(1)下油鑊煎香,下適量鹽及胡椒粉調味,上碟伴羊架同吃。
食譜設計: 肥媽