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阿媽教落食平D
第3集 - 人妻御夫餐 用心思換讚
播出日期: 2017.04.19(三)
 
 

食譜:韭黃鮮肉玫瑰餃
菜名: 韭黃鮮肉玫瑰餃
菜系: 廣東菜/粵菜
調味: 生粉,適量;胡椒粉,適量;糖,適量;豉油,適量;生粉水,80毫升;
做法: 1.韭黃洗淨切碎,與免治豬肉拌勻,下適量生粉、胡椒粉、糖及豉油調味,拌成餡料。
2.將5片餃子皮排成一行,中間部份重疊位置塗少許水黏合起來。
3.取適量(1),放餃子皮中間成一行。
4.餃子皮邊緣塗少許水後往上對摺,由一方向另一方捲起,稍加整理即成玫瑰花狀。
5.將(4)下油鑊,加約80毫升生粉水後蓋上。待水乾後,餡子煮熟且底部煎至金黃色即成。
實用資訊 : 餃子餡料不宜放太多。
食譜設計: 肥媽

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