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阿媽教落食平D
第5集 - Friday食豪D 外脆內軟海參新食法
播出日期: 2017.04.21 (五)
 
陸浩明終於等到了!肥媽答應了星期五要食豪D,身為母親的她當然不會「走數」,所以六號即隨肥媽購入即食鮑魚、巴馬火腿骨、海參、鴨血、米鴨等貴價食材,準備「食好餸」!

六號慣性地把所有湯料放進煲中待煮滾,肥媽竟嚴苛地命令他把已下的蟲草花撈起來,是肥媽嫌六號工作量少還是背後真有苦衷?繼玫瑰餃後,肥媽再教六號捲「酥皮蘋果玫瑰卷」,六號今次親力親為,有否失禮阿媽?

鴨血在台灣被譽為血管的清道夫,很多人覺得它有濃烈腥味,肥媽卻有辦法辟腥。肥媽還特意用血鴨煎出鴨油,並指可用於其他菜式呢!肥媽嫌即食鮑魚所附的鮑魚汁未夠味,自行再加冰糖、蠔油,做成「鮑魚蝦子麵」的一絕汁醬,換來六號的感激!

當六號以為鮑魚蝦子麵會是今集美味排行榜冠軍,卻發現外脆內軟的「脆皮蝦子海參」大有潛力躍升榜首!要做出冠軍菜式,重點在於哪一處?