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阿媽教落食平D
第25集 - 觀眾話事海鮮宴 急凍海鮮是主角
播出日期: 2017.05.19 (五)
 
肥媽發現觀眾想吃的海鮮菜式,竟不是陸浩明經常要求的魷魚、海參、海斑等名貴食材,而是「宮保明蝦」、「煎三文魚扒」及「椒鹽魷魚鬚」。肥媽認為,用急凍海鮮煮這三道菜,比用生猛的海鮮更加好,為甚麼?

坊間的「宮保明蝦」辣椒多於蝦,身為家庭主婦當然以蝦為重,不過亦不能忽略能為餸菜點睛的花椒油!而煎三文魚扒,醃料不用多,鹽及胡椒粉便可,但下鍋煎之前,最好先加一小塊牛油,帶出香味。票選結果包含「椒鹽魷魚鬚」這種街頭小食,令肥媽大吃一驚,不過肥媽仍然有辦法在家中煮出這「無敵」的美食,完成後還與六號一起不停「打貓」!

第四款票選的海鮮菜式,卻萬萬不能用急凍海鮮代替!肥媽再買入波士頓龍蝦,只用薑及龍蝦汁就煎好牠,另外準備芝士汁底與伊麵,著名宴客菜式「芝士龍蝦伊麵」便可進駐家居飯桌!