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今個夏天食平D
第24集 - 果凍般的月餅及新式天婦羅
播出日期: 2016.09.08 (四)
 
肥媽繼續製作月餅,竟以果凍粉混合紅豆餡製作出冰凍而有彈性的新穎月餅,味道會是如何?肥媽自爆自己是買現成的紅豆餡,亦建議觀眾可自己煮紅豆至軟身壓成蓉。

肥媽利用長腳走地雞烹調「麻辣雞絲粉皮」,麻辣醬需要花椒、八角、乾辣椒混和自製,但同樣可買現成的麻辣醬。夏天吃麻辣有助開胃,肥媽、六號二人試菜時停不了口。六號在網上看到適合烹調菜式的「萬能調味料」,據聞可令肉質變軟、去除魚腥味,還有助減肥,立即為肥媽製作了一瓶。

以百合、秋葵炸出新式的天婦羅,炸天婦羅的油溫可以個人喜愛而改變,天婦羅汁料又可以怎樣「混」出來?昆布浸水用作湯底,再放清酒、味醂等日式調味料慢火炆煮出「日式三文魚頭」,步驟非常簡單。